Apfel Curry Suppe
Apfel Curry Suppe
 

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Die Apfelstücke hinzugeben und mitdünsten. Das Currypulver hinzufügen, verrühren und kurz mitbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und circa 10 Minuten kochen. Etwas Zitronensaft hinzugeben und abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen, Meine Linie Sauerrahm beigeben und die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Die frische Petersilie fein schneiden. Die Suppe in Gläsern anrichten und mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie garnieren.